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Tomates Tomates

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Découvrez les tomates en 28 recettes de Linda Louis. Tomates anciennes et gourmandes: rouges, vertes, blanches, noires, jaunes, allongées, bigarrées: elles enchantent aujourd'hui nos potagers. Comment bien les cuisiner et les conserver? Voici de délicieuses recettes pour sublimer les meilleures variétés,  réaliser un coulis de roma comme les Siciliennes, mettre en valeur la jolie couleur d'une rose de berne dans un smoothie, l'originalité d'une tomate ananas dans une tarte fine et gourmande.... En jardinière expérimentée, Linda Louis accorde une grande importance à la conservation: faire sécher les tomates, concocter un ketchup maison,  du concentré de tomate, des confitures, conserver les dernières petites tomates vertes de la saison dans du vinaigre.... Pour une cuisine authentique. Des photos couleurs.

72 pages Editions La Plage

 

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Référence: 9782842212407
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